Pipam

  Dicembre 2005 di Valerio Santagostino (BALBOA)

E’ forse la prima volta che Pipam si occupa di un laghetto “sportivo“ ma il Mittag See e’ tutto tranne che una cava per la pesca “sportiva“......

L’ubicazione, la qualita’ delle acque e del pesce contribuiscono a considerare il Mittag una meta speciale per la pesca a mosca.

Veduta del lago

Federico Mittag, uno schietto e sincero signore di sessant’anni, e’ un allevatore di trote da tre generazioni.
Mi raccontava con molta nostalgia ( ma non troppa vista la fatica ) le albe passate con il padre, gerle sulle spalle, a seminar pesce nei torrenti di montagna ancora ghiacciati.
La fortuna della famiglia ebbe inizio da una sorgente ubicata nei propri terreni in provincia di Domodossola e da due pozzi capaci di pompare acqua pura anche a sessanta metri di profondita’.

acqua fredda dal pozzo

Federico, dopo tanti anni di allevamento e ripopolamenti a privati e ad amministrazioni provinciali nel 1997 decide di mettere a reddito il suo laghetto, trasformandolo in agriturismo con ristorante annesso.
E’ imminente l’allargamento del lago, che porterebbe a ben 700 i metri pescabili.

veduta con il prossimo allargamento del lago

Una menzione a parte, oltre all’acqua del Mittag, cristallina e purissima, popolata ancora da gamberi autoctoni ( non turchi ne’ americani ) merita il pesce della riserva.

Nella maggior parte forti iridee di tutte le taglie, salmerini e fario.

splendide iridee di oltre due chili

Luca Ragno con un salmerino notevole

Come sempre succede dopo qualche anno anche le trote del Mittag, a furia di essere state dal “dentista” si sono fatte estremamente scaltre.
Non dubito affatto che qualcuno, sottovalutando il posto, possa andare via scontento per le catture;
Ma e’ proprio questa la sfida !!
Pesce intelligente per pam astuti!!!
I mesi migliori per me rimangono quelli invernali, e soprattutto alla mattina presto, mentre d’estate le grosse iridee possono essere tentate durante il coup de soir.
Il regolamento prevede il no-kill ( ad eccezione del pesce che si vuole portar via ) con esche che non portino assolutamente giu’ la coda, senza ardiglione, quindi secche, emergenti, ninfe non piombate o streamerini , ottimo l’ ovetto in inverno.
E’ consigliabile l’uso del florocarbon.
Le pinne perfette di questi pesci fanno si’ che la lotta e il divertimento sia assicurato.
La bellezza del pesce e’ anche dovuta al modo con il quale viene allevato.
Vasche di cemento a bassa densita’ fino a pochi centimetri, laghetti naturali in fondo alla proprietà ’fino all’eta’ e al peso desiderato, cibo norvegese a base di farina di pesce e vitamine due volte alla settimana dato senza esagerazione, rendono i pinnuti forti, slanciati e combattivi.

le prime vasche costruite per l’allevamento

La cosa incredibile del Mittag e’ che le iridee non sono sterili.
Trovo molto simpatico inoltre pescarsi il proprio pesce e mangiarselo a fine giornata preparato sapientemente dalla signora Laura con affumicatore a caldo alimentato con segatura di alberi da frutta ( ciliegi, cedro) oppure faggio e betulla.

gli affumicatori

Da evitare legni di conifere o tannici ( abete o castagno per esempio ).
Questa ristorazione agrituristica a base di pesce e qui e’ doveroso ricordare il carpaccio di trota con julienne di mele e succo di limone o arancio, ha valso al Mittag una citazione sulla guida “ Italia golosa “ di Raspelli.

Balboa con una bella cattura fatta al tramonto

Concludo dicendo che anche il primo gradino della filiera produttiva della pam merita ogni tanto di essere menzionato e cioe’ gli allevatori, specialmente quando tutti noi apprezziamo nei no-kill pesci integri e ben proporzionati e ad un ‘ora e mezza da Milano questa certezza la si puo’ toccare con mano.

MITTAG SEE : REGIONE BOSCHETTO 23 - DOMODOSSOLA ( VB)
TEL : 0324-243054
MARTEDI - MERCOLEDI CHIUSO
PESCA CONSENTITA : A MOSCA CON CODA DI TOPO NON AFFONDANTE, ESCHE AD AMO SINGOLO, SENZA ARDIGLIONE.
COSTI : OTTO EURO / ORA E OTTO EURO A KILO PER IL PESCE TRATTENUTO